خواص گوشت مرغ محلی
نوع مزاج: گرم و تر
مصلح: سکنجبین ،ادویه‌ی گرم
مرغ جوان محلی و جوجه‌ی آن برای چاق کردن بدن، تقویت مغز و معده‌های مرطوب، تصفیه‌ی پوست صورت و صدا مفید است. جگر آن کثیرالغذا، چاق کننده و دیرهضم است.
در بیماری صفراوی و گرم، خوردن جوجه خروس مفید است.
گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی
چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد. مرغ منبع بسیار خوبی از
ویتامین B3 (نیاسین) و B6 است.
گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‌باشد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‌های متابولیکیدر بدن است که عبارتند از متابولیسم هورمون‌های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستمایمنی. سلنیوم مانع سرطان می‌شود.
برگرفته از سایت مجله نیک و نو
بیشتر بخوانید
