زیره سبز

بررسی خواص دارویی زیره سبز

زیره سبز به انگلیسی Cumin است. زیره در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه موجود است.زیره سبز ادویه ای است که از آن در طبخ انواع غذا و انواع نوشیدنی و شیرینی ها استفاده میشود. زیره سبز در مشهد و سبزوار کشت میشود. همچنین از کشور هند نیز وارد میشود. از زیره سبز در کشور های مدیترانه ای و آسیای جنوب غربی استفاده میشود و طعمی شیرین ، تند و گرم دارد. زیره سبز سال ها است که در طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرد و مطالعات جدید بر روی این گیاه تایید کرده است که زیره سبز به عمل هضم و کاهش عفونت های ناشی از مواد غذایی ، کاهش وزن ، کاهش کلسترول و قند خون بسیار کمک میکند.

طبع زیره سبز

طبع زیره سبز گرم و خشک است.

زیره سبز حاوی فیبر، پروتئین ، ویتامین E، ویتامین B، منیزیم ، آهن و منگنز میباشد.

تفاوت زیره سبز و سیاه

زیره سبز به رنگ سبز بوده و زیره سیاه به رنگ سیاه است. تفاوت اصلی زیره سیاه و زیره سبز در میزان عطر و بو آن ها خواهد بود. زیره سیاه کم حجم تر است اما عطر و بوی زیادی دارد ، زیره سبز حجیم تر بوده و عطر کمتری دارد. گونه و ترکیبات زیره سیاه و زیره سبز نیز متفوت هستند.

خواص زیره سبز

• بهبود عملکرد هضم و افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی

• موجب آزاد شدن صفرا در کبد میشود. صفرا موجب هضم چربی و مواد مغذی در روده میشود.

• بهبود سندرم روده تحریک پذیر

• ضد نفخ

• منبع غنی آهن

• سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی مفید از جمله فلانوئید ها و آلکالوئید ها میباشد

• کاهش قند خون و کلسترول

• لاغری و کاهش وزن

• ضد التهاب

مضرات زیره سبز

در افراد باردار و شیرده توصیه نمیشود.

استفاده بیش از حد از زیره سبز به کلیه و کبد آسیب میرساند.

زیره سبز به دو صورت دانه زیره و زیره آسیاب شده موجود میباشد.